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內容簡介
完全收錄您不可不知的製作小技巧
西點往往最能創造幸福的氛圍,西點卻也是最不易掌握的美食,本書是烘焙名師黎國雄傾力之作,他製作麵點的技術和創意備受業界稱揚,本書中所有的麵點都是經過黎師傅精心挑選、最受顧客歡迎的,無論味道或造型都具一流水準。
書中介紹78種蛋糕、派塔、餅乾,造型新穎,見解精闢,加上詳細的步驟圖解,不管讀者是剛入門的小師傅,還是經驗多多的大師傅,都可以把此書當作學習的參考,這本書可說是西點製作時的超級幫手。
作者簡介
黎國雄
在烘焙業界有二十多年工作經驗,為優秀烘焙專業教師,大陸國家職業技能兢賽裁判員,是大陸經濟工業局烘焙業第一個榮獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。
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飲食書籍
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