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內容簡介
「燒果子」意指烤的點心,此詞是出自於日本。
「燒果子」有些結合蜜餞水果,採重油成分作成的麵包或餅乾結合蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產品也一併被納入其系列中。
「燒果子」在日本是很受歡迎的禮品。因為「燒果子」容易組裝,消費者取拿方便,並且產品不受溫度與時間的影響,台灣目前也有幾家燒?子店經營的很不錯,因此「燒?子」產品將是未來不可忽視的趨勢。
作者在書中運用對原料的專業知識與技術,大膽突破,將書中產品內容使用各種不同的藥膳、香草 (花茶)、生鮮產品等食材與原始原料結合,而外觀則朝精緻、典雅、大方的方向設計。《燒果子》並依尋前一本著作《餅乾世界》一樣,除了有詳細敘述製作流程外,還有重點提示。
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