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內容簡介

經典，永不退流行！

　　傳統的法式甜塔皮如何做？
　　常見的法式糕點水果有哪些？

　　傳統的家庭點心和華麗的裝飾甜點，
　　譜出最幸福的美味口感。

　　經典蛋糕、甜塔&派、餅乾&法式軟糖、
　　法式點心和各式慕斯，
　　瑪德蓮、糖漬水果蛋糕、歐培拉、蘋果派、
　　法式軟糖、馬卡龍、焦糖布丁和各式慕斯。

　　50道永不退流行的法式烘焙。

作者簡介

許正忠

　　建成國中．成德國中「技能班講師」
　　開平中學「烘焙科召集人」
　　頭城家商「教師研習營講師」
　　景文技術學院「餐飲科講師」
　　文化大學「海青班講師」
　　台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」
　　台北市委外烘焙食品職業訓練班「講師」
　　中華職訓「西點講師」
　　海外僑商「烘焙研習營講師」
　　世新大學終身教育學院「烘焙班講師」
　　烘焙食品乙級技術士檢定合格
　　教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格
　　福華大飯店點心房領班
　　＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格

陳其伯：

　　國中家政課開啟了對於烹飪的熱情，
　　體會到自己做的食物受到身邊同學師長喜愛，
　　是超級有成就感的一件事。

　　同時深受漫畫中專業料理人，
　　對於食物的專注與執著所吸引。

　　在麵包店從助手開始磨鍊，
　　半工半讀的完成了學業，
　　同時取得丙級證照，
　　目前服務於礁溪長榮鳳凰酒店。

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