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內容簡介
作者簡介
島田進(Susumu Shimada)
1946年生於日本三重縣。原立志成為畫家,在神?積極學習繪畫,但接受老師建議前往東京。後來在六本木剛開幕的「Lecomte」甜點店,學習正統的法國甜點,深被它的魅力吸引,為磨練自己的技術,毅然前往法國繼續深造。先後在「Boutal」「Dalloyau」「Beckel」等甜點店工作約三年的時間,回國後在銀座「Maxim,s de Paris」擔任甜點主廚,後來回到「Lecomte」,成為安德烈.路康德先生的得力助手。之後在市�谷獨立開設「Chez Cima」,98,年在麴町開設「P?tissier Shima」,04,年時開設「L,atelier de Shima」。他成功推出許多美味甜點,能敏銳覺察時代的潮流,以自己獨道的眼光展現法國甜點的魅力。目前擔任國王烘餅協會會長、法國料理學院日本分部理事。著作有《洋?子的原點》(主廚系列)等。
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